Mezcal Artesanal de Oaxaca, Artesanía Líquida de la destilación del corazón del Agave especie Espadín, con un complejo proceso de producción que se ha ido transformando a lo largo de las generaciones desde hace cientos de años.
Nuestro Origen
Con orgullo nuestro origen en Santiago Matatlán, Oaxaca, Pueblo Mágico, rodeado por enormes cerros que forman un verde tapiz durante la temporada de lluvias. Famoso por la producción Artesanal de Mexcalli (Maguey Cocido). El inicio de la preparación para obtener el Mezcal. Fue habitado por zapotecos y mixtecos en distintas épocas, por lo que destaca la mezcla cultural.
Nuestro Proceso
Nuestra técnica Prehispánica que garantiza el sabor de Mezcal Mi Querencia.
En el piso de las viviendas de Tepetate, se hace un agujero de dos metro de diámetro por tres de profundidad y se llena de rocas volcánicas y se calientan, acomodando encima las piñas de Maguey, al cabo de tres días al estar ya cocidas, se machacan y se ponen a fermentar en tinas de madera, terminado el proceso se cuecen las piñas en un vapor que se condesa en otro recipiente para obtener el mezcal destilado.
ES 
EN